Svendborg-restaurant må betale for for varm fisk

En central Svendborg-restaurant må nu se sit pengepung lidt mindre efter kontrolbesøg fra Fødevarestyrelsen. Salig Simons Gaard blev pålagt en bøde på 10.000 kroner, efter at inspektørerne fandt alvorlige fejl i restaurantens kølelager.

I slutningen af juli var Fødevarestyrelsen på stedet og målte temperaturen i et af køleskabenene. Her viste målinger, at seks til otte kilo havtaske lå ved omkring 14,3 grader – væsentligt højere end det tilladelige niveau. Fisken var bestemt til at blive serveret samme dag, når kontrollen afsløredes.

Sensor var gået i stykker

Ifølge TV 2 Fyn forklarer restauranten, at fejlen skyldtes teknisk svigt. Medarbejderne havde målt temperaturen nogle dage tidligere og fundet de korrekte omkring to grader. Det var imidlertid en sensor ved selve køleskabet, der var gået i stykker uden at give besked.

Straks efter kontrollen blev fisken kasseret, og restauranten tilkaldte en køleteknikker for at få udstyret repareret. Dermed kom der snarlig slutning på problemet, men bøden blev ikke mindre af det.

Hvad betyder det for gæsterne?

For Svendborg-borgere, der elsker at spise på byens mange restauranter, tjener sagen som en påmindelse om, hvor vigtig overvågningen er. Fødevarestyrelsen's kontroller sikrer, at maden, der ender på tellernen, er sikker at spise. Selv når alt ser ud til at gå godt, kan en lille teknisk fejl true fødevaresikkerheden.

Salig Simons Gaard er kendt blandt lokalbefolkningen og tilrejsende som et etableret spisested i byen. Kontrollen viser, at selv etablerede restauranter kan møde uforudsete problemer – og at myndighederne er opmærksom på dem.